Balıkesir’in Havran ilçesinde üretilen turşular yurt içi ve yurtdışında pazar bulurken 'Turşuculuk' artık bir sanayi haline geldiği vurgulandı. Bursa’da şube açan turşu üreticisi Atilla Çobanöz, “Köylümüz üretimden koptu ve bu bizim içinde, ülkemiz içinde kötü oldu. Havran’dan dünyaya yüzlerce ton kendi üretimimiz ‘Çobanöz Turşu’su ihraç ediyoruz" dedi. Balıkesir’in Havran ilçesi Tekke Mahallesinde AB normlarında zeytin, zeytinyağı, sabun ve turşu üretimi yaptıklarını belirten Atilla Çobanöz, "Bölge halkı artık tarım üretimi yapmıyor. Bu nedenle tüm üretimlerimizi tamamen doğal ortamda kendimiz ekip üretiyoruz. Köylümüz üretimden koptu ve bu bizim içinde ülkemiz içinde kötü oldu. 2000 yılında kurulan modern tesislerimizde AB normlarında ve Türk Gıda Kodeksine göre üretim izni alıp sağlıklı şartlarda üretime geçtik ve Havran’dan dünyaya yüzlerce ton kendi üretimimiz ‘Çobanöz Turşu’su ihraç ediyoruz. Yurt içi ve dışı siparişlere cevap vermede zorluk çekiyoruz dedi.
‘HAVRAN ÇOBANÖZ TURŞULARI’NI DÜNYA TANIYOR
Havran ilçesi şehir girişinde tarihi sayılan babadan oğlu geçen Çobanöz Zeytin Zeytinyağı ve Turşu imalathanesi yanı sıra satış merkezi büyük ilgi görüyor. Tamamen doğal köy ortamında yetiştirdikleri sebze ve meyvelerden yapılan turşu çeşitleri yanı sıra AB normlarında zeytin, zeytinyağı, sabun ve turşu üretimi yaptıklarını üretimlerini ülke içi ve dış satım olarak pazarladıklarını belirten Atilla Çobanöz, "Bu işletmeyi babam Hasan Çobanöz 1965 yılında kurdu. Önce bakkaliye ve zeytin ürünleri ile satışa başladı. 1975 yılından itibaren kendi ürettiğimiz ürünleri satışa sunup 2000 yılından sonra kurulan modern tesislerimizde AB normlarında ve Türk Gıda Kodeksine göre üretim izni alıp sağlığa uygun şartlarda üretime geçtik. Havran turşularını şimdi Dünya tanıyor. Sadeci Havran girişi Altınova Caddesindeki yerimizde satış yapıyoruz. Kısa süre önce Bursa şubemizi hizmete açtık" dedi.
Halen daha zeytin, zeytinyağı yanı sıra bakliyat, süt ve süt ürünlerini de üretip sattıklarını, üretimlerinde Marka Tescil Belgesi ve Gıda Tescil Belgesi sahibi olduklarını belirten Atilla Çobanöz, onlarca çeşit turşu üretimimiz artık Türkiye sınırlarını aştığını ve yurt dışına gönderdiklerini söyledi.
HAVRAN'DA TURŞUCULUK SANAYİ OLDU…
Sirke, tuz ve sebzenin buluşmasıyla ortaya çıkan turşu Türk sofrasının vazgeçilmez tatları arasında olan ve halkımıza 'Bu ne perhiz bu ne lahana turşusu' dedirten turşu kültürümüzün en önemli üretim yeri olan Havran'da bu gün onlarca çeşit turşu üretilmekte olup, binlerce ton turşu ülke içi ve dışına satılıyor.
Havran'da son yıllarda turşu üretiminin bir sanayi haline geldiğini vurgulayan Atilla Çobanöz, suni gübre kullanılmadan tamamen doğal ortamda ürettikleri tursuların çeşitlerine göre kilogram satış fiyatları 2,5 ve 4 TL arasında satıldığını belirtti.
Sofralarımızda iştah açıcı olarak tükettiğimiz turşuların yapılış sonrası güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilmesi 1–2 ay bekletilmesi gerektiğini vurgulandı.
Patlıcan Turşusu, Sarımsaklı Kabak Turşusu, Mantarlı Zeytin Turşusu, Fasulye Turşusu, Kara Lahana Turşusu, Pancar Sapı Turşusu, Kayısı Turşusu, Patates Turşusu, Armut Turşusu, Muşmula Turşusu, Salut Yaprağı Turşusu, Soğan ve sarımsak turşusu, üzüm turşusu yanı sıra Biber turşusu, Domates turşusu , Salatalık turşusu, Lahana turşusu, Çelem turşusu, Patlıcan dolma turşusu, erik turşusu, Kelek Turşusu, Domates dolma turşusu, Süs biberi turşusu, Karnabahar turşusu, Fasulye turşusu ve Karışık turşular üretilip ülke ve dış pazarlara sunulmaktadır. Enver DOLGUN
YORUMLAR